Сейчас прибежит куча народу, которая скажет что удаленная графическая оболочка в linux\bsd не тру. Я, кстати, к ним присоединяюсь.
В линукс\бсд в командой строке можно делать куда больше, чем собственно в ГУИ. Часто ГУИ это всего-лишь обертка над консольной программой.
Лучше учи команды шелла.

А по теме, ищи про VNC, хотя это маразм. Лучше тогда уж виндуз на сервер поставь.

Да, еще можно пробить инфу по поводу веб панелек для администраторов серверов.