Винда
Файл httpd.conf. Подключение PHP как модуль Apache

AddType application/x-httpd-php phtml php
LoadModule php5_module c:/php/php5apache2.dll

Никсы
AddType application/x-httpd-php .php
AddType application/x-httpd-php .php3
AddType application/x-httpd-php .php4
AddType application/x-httpd-php .phtml

ScriptAlias "/__php_dir__/" "f:/usr/local/bin/"
Action application/x-httpd-php3 "/__php_dir__/php"

http://www.php5.ru/study/install

в следующий раз удалю.