А в чем тут сложность?
Возьми исходник моего MicSpy. выдири алгорит записи звука, и убери запись в файл.
Далее поставь чтобы без сжатия был звуковой поток.
А далее просто по частоте и длительности проанализируй хлопок. Главное вычислить примерную зависимость частоты от длительности. Далее постоянно нализируешь звуковые колебания и сравниваешь их с эталоном. Если похожи, то выполняешь действия.
можно реализовать на простейшей нейросети...
правда, все предложенные тут способы (и мой в т.ч.) будут достаточно много ресурсов жрать из-за реалтайм анализа потока, имхо, не стоит того.