Если ящик не в локалке, то не как...
только ломать e-mail...
имхо

троянить отправителя/получателя?

принтскрин при открытии маил прграммы?

да если юзверь не в твоей локалке то никак только вышеперечисленными способами или с помощью тойже пресловутой СИ проще говоря заморочить голову отправителю от имени получателя и получателю от имени отправителя если тебя интересует какоето одно конкретное послание возможно ты ево и перехватиш на подложный email

Хм. Вероятнее всего сейчас скажу много глупостей, но больно настроение сеня болтливое. Если чего просьба ногами не пинать, по крайней мере сильно. =)

Первый вариант: логирующий прокси + си. Задача что бы сообщения на мыло приходили через ваш проксик, на котором весь трафик откладываеться в логи. (Применим если чел не пользуеться web интерфейсом почты)
С помощью си нужно только уговорить обьект, воспользоваться этим проксем ("Смотри какой крутой и быстрый прокс! А главное супер безопасный!")

Второй вариант еще глупее. Если вы с челом в одной сети - снифер трафика авось поможет.

НУ и остальные варианты - троян с принтскринами, взломать комп чела итд.. А еще можно взломать мыльник, и настроить так чтоб вам шла копия всех писем..

Вот.

меня очень заинтересовал 1 предложенный вариант если можно по подробнее о воплощении ево в жизнь без научнофантастических отступлений и ссылок на неизветных авторов подобных трудов по уводу мыла

Ты про мой первый вариант?
НУ чтож, я этого никогда не делал. И ссылок на неизвестных авторов давать не буду, а вот ссылку на статью из журнала "Хакер" 0т 0ктября 2004г (тогда еще были нормальные статьи) дам. Статьейка называеться "2 носка не пара", и посвещена созданию собственного сокс сервера. Там же затрагиваеться вопрос того как сделать чтобы сервер вел подробные логи.
Сециально отыскал в завалах мусора у себя в комнате этот журнал и отсканировал статью. Вот ссылка _http://slil.ru/23666831
В архивчике 3 картинки jpg, неудобно конечно но читать мона.

Название: Advanced Email Monitoring 3.6
Компания: (нет данных)
Версия: 3.6
Размер: 369 кб
Скачать: advanced-email-monitoring.zip

Описание

Advanced Email Monitoring - шпионская программулина, следящая за е-маил и отправляющая копии писем на ваш адрес. Следит за Microsoft Outlook Express, Eudora, Pegasus, The Bat! и прочими программами и незаметно копирует все исходящие письма на адрес, указываемый при запуске. Деятельность шпиона не сечется Zone Alarm, Norton Personal Firewall и прочими файрволами.

Вот пользуйся на здоровье!!!