Два варианта:

1) Послать Post запрос скрипту. Скрипт лежить на хостинге, принимая данные - создает файл, куда потом их и записывает.

2) Написать мини ftp сервер. А имеено, необходимо пользоваться функциями подключения к серверу по протоколу ftp, создавать там файл с данными.

Из этого вывод: оба метода достаточно сложны для новичка. Даже, если привести готовые куски кода, то вряд ли разберешься, уж прости Бросай ты делать фейки. Сделай что-нибудь полезное!