о скрытом сиде говоришь ? забыл кто в кафе ходит ? это будет равносильно отсутствию вайфая вовсе.., max-sparker всё отлично расписал, как вариант можно купить для себя дешёвую точку доступа и работать через неё, а для паблика менять пароль хоть 5 раз в день., в чеках смысла нет печатать, ибо при получении чека клиент уходит из кафе, если по запросу, так многие стесняются, ленятся и т.д., как вариант можно в меню добавлять его .