смотря какие заголовки.
Хороших плагинов я не знаю для них, а вот для firefox есть как минимум два. livehttpheaders и tamperdata.
Ну и внешние средства, конечно же, свои скрипты или HTTPAnalyzer
спасибо за tumper data... отличная вещь! много всего полезного там нашел))