Начиная с версии 3.5.0, «Удаление вокала» больше не входит в стандартный пакет Audacity. Поэтому теперь, чтобы решить "Животные и флаг", "Частушку" и подобные задачки, придется качать плагин и руками устанавливать. Если работаем на Kali, то это делается очень легко:

1. Скачиваем файлик vocalrediso.ny с официального ресурса Audacity Plugins
2. Кладем этот файлик в /home/user/.local/share/audacity/Plug-Ins
3. Запускаем Audacity и проверяем, стоит ли галочка на включение плагина в менеджере плагинов. Если да, перезапускаем Audacity, и все готово!