В смысле обезьянами называете?

В смысле, привожу эту историю, как пример того, что научится можно чему угодно. В лесу холодильников нет, но животное из леса может научится им пользоваться.

Ну и смысл в этих откатах.. Куча прог делает бекапы. Потом восстанавливаетесь на нужный. + на буках раздел рекавери присутствует, но система будет чистая.

В данном случае вполне без бэкапа можно обойтись, точнее он будет сделан автоматически при установки 10-ки, потом легко откатиться через настройки. Настройки -> Восстановление -> будет пункт для восстановление прошлой системы. Лицензия сохранится. Более того вы получите навсегда лицензию на Windows 10 если обновитесь до неё, даже если потом сделаете откат.

30 дней дается на откат, так что попробовать можно, лицензия не слетит

Есть прога называется newer10 она отключает обновление до 10 и удаляет скаченные файлы обновы, убирает значок перехода. Бесит то, что мелкософт в приказном тоне заставляет переходить на 10. Обновы становятся криво а после откатов бывают много проблем. Криво откатывается система. совет если ставить 10 то с нуля. Не стоит обновляться.

Бухгалтеры это отдельная тема, даже если обои сменишь на рабочем столе могут сказать что всё сломал, а если не в организации то обычно ставлю Windows 10 (x86/x64) 12in1 + LTSB +/- Office 2016 by SmokieBlahBlah 12.01.17 [Ru/En] там можно максимально похоже как windows7 настроить кнопку пуск, да и вообще некоторые разницы не замечают.