PHP: http://framework.zend.com/manual/ru/coding-standard.coding-style.html
Java: http://java.sun.com/docs/codeconv/html/CodeConventions.doc.html
Perl: perldoc perlstyle
Python http://www.python.org/dev/peps/pep-0008/

Касательно скобок { и т.д.
Существуют определенные стили.

Сили для проектов с нуля надо выбирать самим.
Проекты, использующие конкретную разработку, должны писаться в стиле этих проектов, который может отличаться от стиля языка(но этого обычно не происходит)

Некоторые языки не имеют официальных стилей(например C или C++), стилей там вагон и маленькая тележка