v PUTTY ставиш в разделе
SSH, Tennels,Dynamic, port указуеш, и применяеш.
потом юзаеш локальный сокс
входят данные в сокс на локальном компе
а выходят на серваке
до него они идут зашыфрованые, тоесть если пров сервак не контролирует то он не сможет посмотреть