Хаб отсылает пакеты на всех, предоставляя клиенту выбирать, что его, а что чужое.
Как следствие - излишняя загрузка канала + никакой конфиденциальности. К тому же большинство хабов 10 Мбит-ные. Стоят они дёшево, поскольку морально устарели.

Свитч пересылает пакеты направленно, именно тому, кому он предназначаеться. Свитч тоже можно "прослушать", но сложнее. Используя свичи, сеть не перегружаеться лишним трафиком. Как правило большинство свичей 100 Мбит-ные и выше(1000 Мбит) - соответственно сеть просто "летает". Стоят свичи подороже.

Можешь прочитать ТУТ чуть подробнее.