Если с точки зрения восстановления инфы в лабораторных условиях, то нулями не безопасно, необходимо перезаписать случайными последовательностями в несколько проходов (3-7) достаточно.
На своем примере с подручными средствами, просто видео заливал в больших объемах, а так есть специальные программы.