Дело не в проге. Программ вагон и тележка. Но все они опираются на текущие протоколы и технологии. Для примера недавно читал что научились передавать полезный сигнал в паразитном шуме радиочастот. То есть обычный сканер wifi не покажет ни точки доступа ни какого либо канала связи. Но к примеру зная определенную частоту, модуляцию, специальные драйверы\ПО можно осуществить прием\передачу данных. Вот это пример программно\аппаратного решения вопроса возможной прослушки.
Удивитесь но в некоторых отраслях все чаще прощупывают темы промышленного шпионажа,жучки, перехват электронной почты, голосового трафика, протроянивание и прочее.
С целью узнать планы конкурентов, перехват заказов и т.д и это поверьте от людей совсем казалось бы должно быть далеких от айти. Просто еще не сформирован рынок услуг и нет конкретного предложения. Но всему свое время. Главное ведь возможность.