Как появляются такие "обрезанные" процы: производитель тестирует несколько процессоров из всей партии, сделанной из одного куска кремния. Если хоть в одном из них не пашет хоть одно ядро - делают "обрезанную" версию всей партии. Тоесть производитель ничего не гарантирует. Но в 60% случаев ядро разблокируется и все отлично работает.
Посмотрите маркировку процессора, по ней можно судить с рождения ли он такой или деградировал под нагрузкой/разгоном/вольтмоддингом.