Все зависит от вашего бюджета. Это что касается какое оборудование вам выбрать.
Но судя по всему он не высок (судя по выбранному вами оборудованию), поэтому могу посоветовать точки доступа Dlink 2100AP, достаточно давно на рынке, и неплохо себя зарекомендовали, работают без проблем. + можно, даже желательно закупить к ним антенны, внешние, с бОльшим коэффициентом усиления. Какие конкретно, нужно смотреть по вашей обстановке. (т.е. узконаправленные, круговые и т.д.)
а так, ваш способ вполне рабочий.
Но советую рассмотреть также возможность провести в номера медь, и если уж точно не получается, только потом использовать беспроводку.
Ну и не забываем о настройке безопасности, ибо wi-fi это дырка ещё та..