А зачем пытаться что то запоминать? Надо исходить из задачи, а не запоминать. То есть например ставишь цель написать какую нибудь прогу использующую xmpp и решаешь её смотря в книгу (доку).

А вот насчет русской литературы по xmpp это хз, все таки для понимания как это работает лучше всего использовать http://xmpp.org/extensions/ да и благо там все на примерах расписано, так есть знание английского минимально, хватит и простого переводчика.