sudo fdisk -l
sudo mount /dev/sdX1 /mnt #Диск с линухом
sudo grub-install --root-directory=/mnt /dev/sdX - #ставим граб
Потом можно sudo os-prober && sudo update-grub
не подошел, т.к. началась возня с error:failed to get canonical path of /cow.
Видимо из-за того что /boot и /root раскиданы по разным логическим дискам (или партициям, я хз)
Но зато я через fdisk -l нашел как правильно указывается мой зашифрованный рут с системой - :
И немного подкорректировав свою первую попытку я все же смог загрузиться из prompt следующим образом: