Ну, конечно, Docker крутая штука, но для новичков это часто лишний гемор с настройкой и пониманием, что да как. XAMPP или Laragon куда проще и быстрее стартануть. А то слишком умно пытаются, а потом ломаются на базовых вещах — лучше сначала попроще, а потом уже заморачиваться с контейнерами.