это все можно сделать через burp-suite в параметрах proxy, то есть замена нужного контента на свой) webmitm утилиту нужно тоже подключать что бы она трафик на себя тянула, так же можно в трафик с помощью бурпа сделать инжект своего JS например от beef-xss ))

+ на своем vps
+ будет гемор с https
+ сертификат нужно нарыть)) для бурпа