Насчет просмотра листинга файлов - http://rst.void.ru/download/r57mysql_fv.zip
А редактирование - Вставляй в какую-нибудь таблицу запись с тем, что нужно сунуть в файл,а потом SELECT `поле_куда_ты_засунул_код` FROM `таблица` WHERE `id(или date или uid, всяко бывает)` INTO OUTFILE \'полный_путь_к_файлу\'


Слеши убери у кавычек

в мускле писать можно только в несуществующий файл, имея при этом необходимые права. получать листинг файлов можно, но все зависит от файловой системы операционной соответственно. так например, почти всегда на никсовых системах можно обратиться load_file(\'/etc\') и мы увидим в ответе содержимое папки, но в несколько непривычной форме ). а на винде, по-крайней мере в нтфс, так сделать нельзя.

хм ту тогда только сплоиты...

Ех... скорей всего НТФС (ВиньНТ Ультима 5.0)

Вощем пасяб, побрёл искать другие лазейки...