Ничего!
Изменить секретный вопрос и ответ а так же мыло и пароль от аккаунта...
Может востановить но токо если он сам перешлет фото сд-кея
Как вариант попробывать пошастать на ящике жертвы и в случае если будет найден фото ключа то просто слить к себе а дальше через него востанавливать через программу STEAM (если же жертва вернет себе акк) (там есть такая штука как вост. через сд кей моментально)

Допустим у меня нет е-мэила, то сменить контактный адрес все равно можно?

Можно! Но токо на емаил (который был) придет извещение на англ. о том что мол емаил сменен (так же и с паролем) но подтверждать не надо!