Это скрипт без графической оболочки - соответственно работать с ним из терминала придётся.

А как тогда оно так выглядит в Parrot OS

Понимаю что запоздал конечно, но в этом разделе это для меня это одно из последних сообщений

Kali debian based
Можно попробовать, подрубить репки от parrot

// если вим не удобен поменять на nano
sudo vi /etc/apt/sources.list
// добавить в конец
deb Index of /parrot/ rolling main contrib non-free
deb Index of /parrot/ rolling-security main contrib non-free

sudo apt update
sudo apt install anonsurf-gtk