логи ошибок должны быть, не может их не быть.
посмотри в httpd.conf есть такое:
ErrorLog "logs/error.log"
LogLevel warn
Ещё как вариант - устанавливай апач как сервис ("httpd.exe -k install") и потом смотри его матюки в журнале событий
Обновлений тоже жду