Любую инфу которая может быть использована для взлома(написал же системные файлы, это самое первое если есть шелл с возможностью доступа к таковым), инфы много, что будет полезно, а что нет зависит от случая

Системные пароли

Версии движков, сервисов и тд

Если двигло самописное - сами исходники уже большая инфа

Установленные плагины, темы, дополнения

Чтобы понять какая инфа представляет ценность нужно знать как эту инфу можно использовать, просто от того что тебе перечислят что смотреть толку нет, всё может быть сильно индивидуально