Находясь в 7-ке Администрирование - работа с дисками, удалить нафиг два раздела (один - файл подкачки, второй с ubuntu). Не забыть подчистить загрузчик как советовали ранее.
Советую вначале сохранить загрузчик диска(MBR) и записать все размеры патиций побайтно а потом восстанавливать загрузчик винды? как описанно выше также необходимо чтоб разделы с виндой и убунту были основными и активным один из них