у тебя только один вариант помылать в обход их сервера.. т е используй сокеты.. или отпровляй почту скриптами через другой почтовый сервер .. например mail.ru ..
Скрыть что делает хостер нельзя, потому как это настройка на сервере.
Егорыч, я не очень понимаю принцип работы, если все так просто почему все не шлют спам на mail.ru с самого же сервера mail.ru???
потому что если будешь слать спам тебя заблокируют, заблокируют и твой ip и твой акаунт. А посылать почту через mail.ru через свой акаунт никто не запрещал.
Если хочешь понять что и как почитай теорию. Тогда бы у тебя не возникал вопрос по повуду как убрать заголовок хостера (его не убрать без хостера)