Смысл юзать щас 11, она ещё очень сырая

что бы заранее быть готовым.

видео не доступно, но зачем это все, когда есть rufus и в нем необходимая опция при записи образа на флешку.

мыши плакали, кололись, но продолжали жрать кактус

Тоже думал ставить вин11, но проанализировав ситуацию с обновами и реакцию пользователей, передумал.

Да она функциональней и красивее десятки, но в тоже время я бы назвал ее экспериментальной и промежуточной виндой, которую можно использовать как хоум версию или версию для тестов новых плюшек.
То как часто на нее выходят критические обновления - это говорит лишь о том что стабильностью там не пахнет. Возможно с выходом первой версии типа LTSC - я пересмотрю решение, а пока ее равно ставить для проф. задач.

upd. в 2023 вин11 уже поставил себе, полет нормальный, психоза нет)

Учетку при установке можно сделать локальную до сих пор, если физически отключиться от интернета и wifi.