делали пацаны из церна, находятся и правда в швейцарии, один из этапов шифрования происходит на стороне клиента через жс, поэтому не серверах хранятся только зашифрованные письма, которые расшифровать можешь только ты. думай дальше сам, какие у тебя более анонимные варианты есть

Про анонимную почту, в том числе и Протон мэйл тут:

/threads/457396/

суть:

-они в швейцарии

-в основе их ученые-интузиасты

-private key генерится у них в момент создания почтового ящика

-private key хранитсся в зашифрованном виде (твоим паролем) у них

в меру надежный вариант...до тех пор, пока им не покажется, что они могли бы выдать товй ключег