Да тебе вообще пофиг где стоит интерсептор. Выше ответ уже дали.
Единственный шанс с интерсептором — словить логин и пароль от любой другой учётки или перехватить письма почтового клиента. И в дальнейшем попробовать тот же логин (е-мейл или номер телефона) и пароль для входа в ВК или попробовать восстановить пароль по е-мейл (если есть возможность перехватить письма). Недостаток первого варианта в том, что нет никаких гарантий, что вообще повезёт перехватить хоть какие-то пароли, а недостаток второго — это стопроцентное палево, плюс вообще не факт что у жертвы почтовый клиент а не просто мыло через сайт (где тоже SSL).
Certificate pinning – это внедрение SSL сертификата, который используется на сервере, в код мобильного приложения. В этом случае приложение будет игнорировать хранилище сертификатов устройства, полагаясь только на свое хранилище и позволяя создать защищенное SSL соединение с хостом, подписанным только сертификатом, что хранится в самом приложении.