Подойдет почти любой Linux-дистрибутив. Для новичков часто советуют Mandriva, Ubuntu. Минимум системных настроек, которые необходимо настраивать и user-friendly позиционирование.

Мы поставили на все компьютере в офисе Ubuntu. Так вот в начале народ немного поворчал, а теперь даже девчёнки приносят свои нетбуки и говорят поставь им Убунту. Работает с 1 гигом очень даже достойно

Убунту сейчас действительно отличный вариант для офиса, для древних компов так вообще спасение, да и интерфейс сейчас вполне дружелюбный.

имхо стоит попробовать archlinux
поставишь, прикрутишь KDE, ахнешь
красивый и удобный дистриб по-моему мнению
да и параметрам твоим вроде подходит

вообще-то самой легкой линукс дистрибудитов считается Xubuntu,рекомендую

Gentoo очень хорош, но не из коробки, его нужно напильником дорабатывать, а также провести не одну безсонную ночть смотря на компилирующийся код(незря джентушников называют красноглазиками ), дистр очень надежен и быстр только в том случае, если его правильно настроит(грамотно собрать ядро например). Дженту по дефолту ничуть не безопаснее любой другой операционки, а иногда даже и дырявее т.к. много чего открыто и нужно все закрывать ручками и прописывать правила из консоли. Я считаю что система очень хорошо подойдет для понимания работы самой операционки и как там все устроено, так что если хотите разобраться в тонкостях сборки ядра и оптимизации(заточки под оборудование, игра с флагами оптимизации при компиляции ), то Gentoo однозначно классный выбор. Для повседневного юзания выбрал Ubuntu.

уже 2 месяца в UPTime на Open SUSE - довоен. перелез с debian

Для такой системы лучше всего будет Puppy Linux, есть и русская версия, я ее на тонкий клиент hp5000T 128 иб РАМ, проц VIA 800 поставил, в тоге, инет, фильмы идут на ура.
Все работает практически из коробки, напильником работать почти не пришлось, кроме драйверов на видел, но там отдельная история с хромовским чипсетом

После всех перечитанных комментариев, могу сказать только FreeBSD...